Kako se priprema bik na ražnju

• 20.07.2017
• Općine BPŽ
• Slavonski Portal

"Jedem da bih živio, a ne živim da bih jeo."-kaže poslovica, no ako ste gurman i volite pojesti dobar nesvakidašnji mesni zalogaj, onda takvu prigodu ne propuštate. Tako je bilo i nedavno u Dragovcima gdje je ekipa kuhara predvođena Stjepanom Jurićem, poznatim dugogodišnjim mesarom i sportašem novogradiškog kraja, uspješno odradila pripremu i pečenje bika na ražnju. Nije to jednostavan niti jeftin posao, pa se ništa ne smije prepustiti slučajnosti. "Štefa" kako ga zovemo mi njegovi poznanicii, u tom poslu je vrlo ozbiljan i ne dopušta nikakve improvizacije, niti kada je riječ o odabiru bika, postupku pripreme i postavljanju na ražanj, dovoza, osiguranju drva, a da ne spominjemo pečenje, higijenu i disciplinu ekipe koja to radi i koja je već jako dobro uigrana. Gdje god je ta ekipa pekla bika, npr. nedavno u Starom Petrovom Selu ili Novoj Kapeli ili sada u Dragovcima ili će to raditi ovih dana na Gastro-večerima u Batrini, možete biti sigurni kako ćete pojesti ukusno jelo pripremljeno na najbolji način. Porcija koja košta 20 kuna uvjereni smo zasitit će vas i pripremiti podlogu za koji gemišt, sok ili pivo. Dakle osim pečenja na ražnju, potrebno je to meso, koje se odrezuje pomalo, još dodatno zapeći kao kotlovinu uz dodatak posebnog umaka. Ako ste dobili apetit za pojesti ovo jelo navratite na Gastro večeri ove subote u Batrinu.